Из овоща, который бесплатно отдают друзьям и коллегам, кабачок превратился в главное блюдо летне-осеннего меню. Доказывают это цифры – за три месяца на московских ярмарках продали более 50 тонн.
«Урожай в этом сезоне выдался отличный – порадовали все сорта. "Малыш" особенно хвалили за нежную мякоть, его разбирали на оладьи и икру, а "цукеша" оказался настоящим универсалом: люди брали его и на сковородку, и в духовку, и впрок на зиму. Приятно видеть, что покупатели разбираются в сортах и знают, зачем берут именно этот кабачок», – поделилась Валерия Брокш, участница московской ярмарки на Бакунинской улице, владение 24
Помимо оладий, икры и рагу, из кабачка получается «лапша»: его нарезают тонкими длинными полосками овощечисткой, быстро обжаривают и смешивают с соусом из йогурта, лимонного сока, зелени и чеснока.
Тем, кто хочет сохранить урожай на холодный сезон, подойдут маринование и заморозка. Для нее кабачки нарезают кубиками или кружочками, слегка бланшируют и раскладывают по пакетам небольшими порциями, а все о сортах рассказываем здесь.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
