26 сентября отмечается День пельменей!
В честь праздника предлагаем побаловать себя и домашних пельмешками по советскому рецепту.
Вам потребуется:
300 гр. говядины
300 гр. свинины
500 гр. муки
1 луковица
2 яйца
2 щепотки соли
Перец, соль, масло, уксус, сметана — по вкусу
Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте. Муку просейте на стол, посолите, сделайте углубление и добавьте яйца и стакана воды. Тесто вымесите до однородного состояния, оно должно получиться плотным. Накройте его миской и дайте постоять 15—20 минут. Разделите тесто на части и раскатайте в пласты толщиной около 2 миллиметров. Вырежьте рюмкой из теста кружочки и положите на каждый по чайной ложке фарша. Края кружочков защипните. Бросьте пельмени в кипящую воду, добавьте лавровый лист и масло по вкусу, варите 10 минут.
Если хотите, чтобы пельмени получились «как у бабушки», при подаче добавьте к ним уксус. Приятного аппетита!
В пельменном цехе колбасного завода № 1 Московского мясокомбината им. А.И. Микояна. Автор А. Невежин. Москва, 15.12.1953 г. Главархив Москвы
