Маленькие, соленые и очень недооцененные — речь пойдет об оливках, которые часто остаются просто закуской к столу. А зря, ведь они очень полезны для здоровья
По словам диетолога Елены Соломатиной, оливки — полезный плод, который содержит большое количество омега-9 кислот и клетчатки. Они благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и работу ЖКТ.
Чем еще полезны оливки:
снижают «плохой» холестерин
ускоряют метаболизм и контролируют сахар в крови
укрепляют иммунитет и нервную систему
Оливки содержат большое количество микроэлементов, среди которых: витамины A, C, E, а также цинк, магний и другие.
Но есть нюансы: оливки часто продаются в соленом рассоле, поэтому с ними стоит быть аккуратнее людям с гипертонией и отечностью. Также оливки — сильный аллерген.
При выборе оливок стоит обращать внимание на внешний вид, срок годности и стоимость продукта. В стеклянной банке, например, легко оценить качество плода: оливки должны быть ровными, без вмятин и затемнений, а рассол — прозрачным с легким зеленоватым оттенком. В жестяной банке сделать это невозможно, поэтому просто проверьте состав: в нем не должно быть ничего, кроме самих оливок, соли и воды.
После вскрытия оценить качество оливок можно по вкусу и запаху. Они должны быть: упругие, хрустящие, с терпким вкусом. Среди самых вкусных сортов оливок Соломатина назвала мансанилью и чериньолу.
