Пришло тепло — пошли грибы: в столичном регионе началась «тихая» охота

Пришло тепло — пошли грибы: в столичном регионе началась «тихая» охота

Весной грибов меньше, чем осенью, зато они особенно ценятся гурманами. А некоторые из них собирают еще до того, как распустятся листья.

Биолог Михаил Краснов рассказал, какие грибы можно смело брать:

Рядовка майская

У нее кремовая или беловатая шляпка, частые пластинки. Рядовку легко спутать с ядовитой волоконницей Патуйяра. Различают их так: волоконница на месте среза краснеет, а майский гриб цвет не меняет.

Необычная шапочка

Шляпка этого забавного гриба легко снимается с ножки и также легко надевается — в отличие от сморчка, у которого шляпка и ножка представляют собой единое целое. Шляпка у гриба складчатая, ароматная.

Трутовик чешуйчатый

Как правило, этот гриб появляется на живых и мертвых лиственных деревьях в начале мая. Съедобен только совсем молодым. Его маринуют, жарят, делают с ним салаты и начинки для блинов и пирогов.

Сморчок конический

Этот гриб любит торфяники и осиновые леса, иногда растет очень обильно. Многие считают его деликатесом. Шапочка украшена ячейками.

Совет: строчок обыкновенный лучше обходить стороной. В этом грибе содержится токсин гиромитрин, который не разрушается при термической обработке, а переходит в отвар.

Подписаться на «Вечернюю Москву» // «ВМ» в MAX