Многие склонны думать, что если продукты хранятся в холодильнике, значит, даже спустя две недели их можно спокойно употреблять. Это большое заблуждение
Некоторые из них в холоде быстрее теряют вкус и портятся. Например, при комнатной температуре лучше хранить помидоры, картофель, лук и хлеб. Так они сохранят свои вкусовые качества и дольше останутся свежими.
Зато яйца, наоборот, нужно хранить в холодильнике, чтобы избежать риска развития бактерий. Вот еще несколько важных правил хранения продуктов:
мясо и рыбу нужно держать отдельно, в герметичных контейнерах;некоторые фрукты и овощи выделяют этилен — он ускоряет созревание и может привести к порче соседних продуктов. Поэтому яблоки, зелень и овощи лучше хранить отдельно;
молочные продукты не стоит держать на дверце холодильника: из-за частого открывания там температура выше, и молоко, йогурты и творог портятся быстрее;
открытые рыбные консервы нельзя хранить даже несколько дней, иначе можно серьезно отравиться.
Холод не делает испорченную еду безопасной. Нужно регулярно проводить ревизию и без раздумий выбрасывать все, что изменило запах, цвет или консистенцию.
