С наступлением холодов на московских ярмарках и рынках появился топинамбур , или земляная груша
Внешне он напоминает имбирь, а по своим свойствам может стать интересной альтернативой привычному картофелю.
Польза топинамбура:
Поддерживает уровень сахара в крови. Благодаря инулину — природному полисахариду — замедляется всасывание глюкозы.
Помогает контролировать холестерин. Пищевые волокна способствуют поддержанию здорового липидного профиля.
Заботится о микрофлоре кишечника. Инулин служит питанием для полезных бактерий и поддерживает пищеварение.
Содержит полезные вещества. В составе есть витамины С и группы В, калий, магний и фосфор.
Как приготовить топинамбур?
По словам диетолога Елены Соломатиной, корнеплод является универсальным продуктом: его можно запекать, тушить или жарить, но это менее полезный вариант. Топинамбур можно есть даже в сыром виде, например, натереть для салата.
Но есть нюансы
Топинамбур следует употреблять с осторожностью при обострении заболеваний ЖКТ, желчнокаменной болезни и индивидуальной непереносимости.
А вы уже пробовали топинамбур?
— земляная груша очень даже ничего!
— я картошку не предам...
