С приближением весны время задействовать свежие продукты на кухне. Один из лучших вариантов — это салат с молодым картофелем и брокколи, который порадует своим вкусом и пользой. Готовится он быстро и без лишних хлопот.
Ингредиенты для свежего салата
Для приготовления этого легкого блюда понадобится:
- Молодой картофель — 500 г
- Брокколи — 200 г
- Замороженная зеленая фасоль — 200 г
- Сыр фета или брынза — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Кедровые орехи — 2 ст. л.
- Укроп — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Начните с тщательной подготовки картофеля: его нужно отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. После этого дайте ему немного остыть и слейте воду. Для зеленой фасоли, которая используется в замороженном виде, достаточно всего 4 минуты в кипящей воде. Не забудьте откинуть ее на дуршлаг.
Брокколи следует разобрать на небольшие соцветия и отварить в течение 3-4 минут. Чтобы овощи сохранили свою яркую зеленую окраску, сразу после варки их нужно окунуть в холодную воду.
Не забудьте поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, а сыр нарезать кубиками. Теперь пора сделать соус: просто смешайте оливковое масло, лимонный сок и мелко нарезанный укроп.
В большой миске объедините все приготовленные ингредиенты: овощи, сыр и заправку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Салат готов — он наполнит вашу весну свежестью и яркими вкусами!
Общее время приготовления — 30 минут, данное блюдо предназначено для 4 порций.