Торт «Маска» — десерт советской эпохи — не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком

Торт Маска десерт советской эпохи не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком

Состав у него незамысловатый: два бисквитных коржа, пропитанных сиропом, нетолстый слой масляного крема и шоколадная крошка сверху. Благодаря скромному набору продуктов, торт Маска по ГОСТу получается относительно доступным.

Бисквит

Яйца разделите на белки и желтки, последние взбейте с половиной сахара и ванильным сахаром в светлый крем.

Белки с щепоткой соли взбейте до пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно соедините с желтками и белками.

Вылейте готовое тесто в форму или кольцо 18 см диаметром, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 180 градусах 4050 минут. Остудите форму и вытащите бисквит, после заверните его в пленку на восемь часов.

Сироп и крем

Сироп: соедините воду с сахаром и прокипятите до растворения последнего, остудите и добавьте коньяк.

Крем: соедините масло со сгущенкой комнатной температуры и взбейте до пышности, в конце добавьте коньяк. Разделите крем на две части, в одну добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте миксером.

Сборка

Разрежьте бисквит на два коржа, пропитайте их сиропом.

На нижний корж светлый крем, накройте верхним. Сверху и сбоку шоколадный крем.

Посыпьте крошкой печенья и шоколада. Уберите в холодильник минимум на два часа, лучше на ночь.

Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями. Приятного чаепития!

Подписаться на Вечернюю Москву // ВМ в MAX