Кофе уже давно стал частью нашей жизни: кто-то без него не просыпается, для кого-то чашка под новости — ежедневный ритуал
«Любовь к кофе объединяет людей. Кто-то забегает за быстрым эспрессо перед работой, кто-то — за неспешными посиделками с рафом или фраппе на веранде. Спешелти-кофе стал нашим локомотивом продаж, хотя основная фишка заведения — блины», — делится владелица кофейни Вероника Голованова.
Сейчас кофейная культура продолжает расти. Стали популярны альтернативные способы заварки: воронка, аэропресс, кемекс, пуровер. Они раскрывают нюансы вкуса и делают процесс медитативным.
Разбираем основные методы:
Воронка — вода проходит через слой молотого зерна и бумажный фильтр. Дает яркий вкус с выраженной кислотностью и ароматикой.
Аэропресс — кофе заливают водой, перемешивают и продавливают поршнем через микропористый фильтр. Напиток получается без горечи.
Кемекс — вода проходит через толстый флисовый фильтр в стеклянную колбу. Вкус — легкий и чистый.
Пуровер — похож на воронку, но отверстие больше, поэтому заварка идет быстрее. Воду нужно лить медленно, чтобы кофе успел настояться. Метод раскрывает тонкие ноты зерна и требует точной техники.
