Официанты в Москве могут зарабатывать до 400 тысяч рублей в месяц — но только в премиальном сегменте с высоким средним чеком и потоком гостей.
Подобные доходы — скорее исключение, чем правило. В обычных заведениях зарплаты значительно скромнее: оклад или ставка составляют от 40 до 80 тысяч рублей.
«Основной доход – чаевые: в хорошем ресторане с ними можно выходить на 100–250 тысяч рублей в месяц. В премиальных ресторанах принято оставлять 10–15% от чека», — пояснила независимый HR-эксперт Зулия Лоикова в беседе с «Москвой 24».
Профессия требует не только скорости и стрессоустойчивости, но и знания этикета, грамотной речи и даже иностранных языков. Начинать карьеру чаще всего приходится со стажировки в сетевых проектах.
Лоикова также отметила дефицит кадров: в Москве не хватает более 3 тысяч официантов. Рестораны либо обучают новичков с нуля, либо переманивают сотрудников друг у друга, что усиливает рост зарплат, но не решает проблему.
