Фермеры привезли на московские ярмарки первый урожай картофеля из южных регионов России.
У молодого корнеплода тонкая кожица, а также более сладкий и нежный вкус. Он содержит много влаги и мало крахмала, благодаря чему в нем меньше калорий.
Овощ быстро готовится и получается мягким после варки. Кроме того, его можно запечь, а затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами.
«Молодую картошку, так называемую сорокадневку, мы дома даже не чистим, потому что кожица у нее тонкая. Самый лучший способ приготовления – в мундире: так картофель сохраняет вкус и витамины. Отвариваем, добавляем масло, свежий чеснок, укроп или кинзу», – рассказала Мария Юлдашева, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского.
Фермер рекомендует не хранить молодой картофель в пластиковых пакетах. Там он быстрее отсыревает и теряет вкус.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
