Ассортимент московских ярмарок обновляется по мере созревания плодов в разных регионах России – в июле на прилавках появились несколько видов косточковых: абрикосы, персики и алыча.
Сорта отличаются вкусом и плотностью мякоти: «Шалах» ценят за сладость – такие абрикосы хорошо подходят для варенья.
Узбекские более мягкие, поэтому их можно использовать для повидла, компотов и начинки пирогов, а самые сочные персики – желтые.
Зеленая или недозрелая алыча богата лимонной кислотой и витамином С. Она идеально подходит для соусов, к примеру, ткемали, маринадов и горячих блюд. О пользе каждого фрукта читайте здесь.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
