При выборе кукурузы важно учитывать не только сорт, но и степень зрелости. Сейчас на московских ярмарках появились молодые початки, которые считаются самыми нежными и сочными.
«В детстве мы часто рвали кукурузу с полей, и она варилась, по ощущениям, полдня: была пресной и совсем не сладкой. Сейчас выращивают специальные сахарные сорта – после закипания им хватает около 20 минут», – рассказала фермер Надежда Полянская.
Початки можно запечь на гриле или в духовке: сливочное масло, чеснок, паприка и зелень помогут подчеркнуть сладость зерен и добавить пряный вкус.
Еще один вариант – подача в мексиканском стиле. Горячую кукурузу смазывают соусом на основе сметаны, йогурта или майонеза, добавляют тертый сыр, специи и сок лайма.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
