Сегодня в рамках рубрики #НациональнаяКухняРоссии

Сегодня в рамках рубрики #НациональнаяКухняРоссии

поговорим о казылыке старинном деликатесе тюркских народов.

Казылык готовят только из отборной конины. Мясо с рёберной части, щедро прослоённое конским жиром, нарезают длинными полосами, натирают солью, чёрным перцем и душистым чесноком.

Затем блюдо несколько дней провяливают в прохладе, а потом долго коптят или сушат на ветру. Подают казылык тонко нарезанным, в виде полупрозрачных рубиновых лепестков с янтарной каймой жира.

Казылык это одна из главных мясных закусок на столе у татарского, башкирского и у многих других тюркских народов его непременно подают на Сабантуй, Навруз, а также на свадебные застолья.

Подписывайтесь на канал Мэра Москвы в МАКС

Подписывайтесь на ДепНац в Telegram

Изображения взяты из открытых источников

#ГодЕдинстваНародовРоссии