Японская редька дайкон: секреты успешной уборки и долгого хранения урожая

Дайкон это не просто овощ, а настоящая находка для огородников. Эта редька привлекает своим нежным вкусом и отсутствием горечи. Но как же правильно собрать и сохранить урожай этого японского деликатеса, чтобы наслаждаться им зимой?

Сорта, идеально подходящие для хранения

Важно заранее выбрать подходящие сорта дайкона для зимнего хранения. К ним относятся:

• Белоснежка;
• Саша;
• Цезарь;
• Большой Бык;
• Дубинушка;
• Клык слона;
• Японский белый, длинный.

Эти сорта обладают отличной транспортабельностью и могут долго храниться.

Когда убирать урожай?

В средней полосе урожай дайкона обычно собирают в начале октября. Однако, стоит учитывать несколько факторов:

• Большая часть корнеплодов находится над землей, и заморозки могут сократить срок их хранения;
• Недозрелая редька не раскроет своего вкуса даже при правильном климате;
• Если корнеплоды еще не полностью дозрели, рекомендуется укрыть их на ночь, чтобы улучшить процесс созревания.

Технология уборки и хранения урожая

Для успешной уборки следует выполнять следующие шаги:

• Проводить сбор в сухую и теплую погоду;
• Аккуратно разрыхлить землю вокруг корнеплодов, чтобы не повредить кожицы;
• Извлечь корнеплоды, слегка покачивая за ботву;
• Оставить их на грядках подсохнуть на 4-5 часов. В случае сильного солнечного света лучше убрать под навес.

Подготовка к длительному хранению:

• Сначала стряхивают землю и укорачивают ботву до 23 см;
• Удаляют вялые и поврежденные плоды;
• Здоровые плоды раскладывают в тени еще на пару дней.

Теперь можно подумать о способах хранения:

• Дайкон можно помещать в погреба или на застекленные лоджии при температуре не выше 5С и влажности 8090%;
• Для погребов используются деревянные ящики с вентиляцией, где плоды пересыпаются влажным песком;
• В холодильнике корнеплоды завертываются в пленку, а в морозилке нарезаются и хранятся в пакетах.

Следуя этим рекомендациям, можно наслаждаться вкусом дайкона до самой весны.