Сегодня в рамках рубрики #НациональнаяКухняРоссии поговорим о команмелна — уникальном блюде марийской национальной кухни.
Название блюда переводится как «слоёный блин». Его готовили для религиозных обрядов и семейных праздников в знак наивысшего почтения к гостям по строгому рецепту - обязательно сохраняя многослойность.
Нижний слой представляет собой пресную тонкую лепёшку из крутого ржаного или пшеничного теста, которую выкладывают на сковороду и слегка запекают. На неё наносится второй слой из густой смеси овсяной муки, простокваши и сметаны, после чего блин повторно отправляют в печь. Финальный, третий слой формируется из овсяной крупы. Готовое трехслойное блюдо обильно смазывают топлёным маслом и подают исключительно горячим.
Примечательно, что команмелна официально зарегистрировано Роспатентом в качестве регионального бренда Республики Марий Эл.
Подписывайтесь на канал Мэра Москвы в МАКС
Подписывайтесь на ДепНац в Telegram
Изображение взято из открытых источников.
#ГодЕдинстваНародовРоссии
