Специалист предупредил о паразитах в пресноводной рыбе
Во время лабораторной проверки рыбы из платных и общедоступных водоёмов в одном из образцов обнаружили превышение по бактериям группы кишечной палочки, Klebsiella oxytoca и общему мышьяку. Рыбу с превышением по мышьяку поймали в естественном озере примерно в 20 километрах от Москвы.
По словам специалиста ФГБУ «ВГНКИ» Дмитрия Блюменкранца, личинок паразитов можно уничтожить термической обработкой или заморозкой. Рыбу рекомендуют жарить минимум 15–20 минут, крупные куски — 30–40 минут, а замораживание при 18 °C в течение двух-четырёх дней также уничтожает опасные личинки гельминтов.
