Время домашних заготовок в самом разгаре, поэтому фермеры московских ярмарок поделились с нами профессиональными секретами

Время домашних заготовок в самом разгаре, поэтому фермеры московских ярмарок поделились с нами профессиональными секретами.

Чтобы огурцы получились не просто солеными, а с легкой кислинкой, ускорить естественное брожение можно старинным способом с помощью ржаного хлеба.

Кстати, огурцы и помидоры необязательно солить по отдельности во многих хозяйствах их закладывают в одну тару, чтобы овощи обменивались вкусами.

Для идеального смородинового варенья ягоду нужно перекрутить через мясорубку или измельчить погружным блендером, а полученную массу в широкой емкости довести до кипения на слабом огне.

Когда ягода начинает пузыриться, тонкой струйкой добавляем сахар и постоянно помешиваем: сахар берем в пропорции один к одному с ягодами. Затем снова доводим до кипения и выключаем. Когда варенье остынет, перекладываем его в банки и храним в холодильнике. Получается кисло-сладкое желеобразное варенье, в котором сохраняются все витамины, рассказал участник московской ярмарки у станции метро Алма-Атинская Леонид Харламов

Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина