Без духовки, миксера и сложных ингредиентов — этот домашний торт собирается за несколько минут. Пока десерт отдыхает в холодильнике, печенье пропитывается сметанным кремом и становится мягким, словно тонкие коржи. Утром останется достать его из формы и нарезать к чаю.
Ингредиенты
Для формы размером примерно 18 ? 20 см понадобятся:
- 400 г песочного или сахарного печенья;
- 650 г густой сметаны жирностью 25–30%;
- 80 г сахарной пудры;
- 20 г какао без сахара;
- чайная ложка ванильного сахара;
- 30 г шоколада для украшения.
Лучше выбрать плотное прямоугольное печенье: слишком хрупкое может размокнуть быстрее, чем нужно. Если сметана жидковата, заранее откиньте её на марлю или сито и поставьте в холодильник, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Собираем торт слоями
Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром — долго взбивать не нужно. Разделите крем пополам: в одну часть вмешайте просеянное какао, вторую оставьте светлой.
Застелите форму пищевой плёнкой, оставив свисающие края. Распределите на дне немного светлого крема и уложите печенье плотным слоем. Сверху нанесите крем, затем добавьте новый слой печенья и шоколадный крем. Продолжайте чередовать слои, оставив часть крема для верха. Завершите сборку шоколадным слоем и посыпьте тёртым шоколадом.
Окунать печенье в молоко не требуется: за ночь оно возьмёт достаточно влаги из крема. Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов.
Мягкий десерт к утреннему чаю
Готовый торт аккуратно выньте из формы за края плёнки и переложите на блюдо. Острым ножом нарежьте десерт на порции: на срезе будут хорошо видны светлые и шоколадные полосы. Печенье станет мягким, но при правильной пропитке не превратится в кашу.
Если оно всё ещё плотное, оставьте торт в холодильнике ещё на несколько часов. Для разнообразия между слоями можно добавить банан или рубленые орехи, но и без добавок сочетание печенья, сметаны и шоколада получается насыщенным и сбалансированным.