Почему горячую еду не стоит сразу убирать в холодильник

Горячая кастрюля в холодильнике увеличивает нагрузку на компрессор, расход электричества и может нагреть продукты в камере. Старший преподаватель кафедры промышленной инженерии Университета РОСБИОТЕХ Павел Пляшешник рекомендует сначала остудить еду до комнатной температуры. Холодильник отводит тепло с помощью теплового насоса. Если поставить внутрь горячее блюдо, системе приходится активнее выводить тепло из камеры. Это может ускорить износ компрессора и повысить потребление электроэнергии. Резкий перепад температуры также способен повредить внутренние стеклянные и пластиковые детали. Нагретая посуда может повлиять и на продукты, которые уже хранятся в холодильнике: повышение температуры создаёт условия для более быстрого размножения бактерий, в том числе патогенных. Поэтому перед хранением горячую еду следует охладить до комнатной температуры. 1