В этом рецепте раскрывается необычайный вкус хумуса с добавлением баклажанов. Это блюдо подготовила шеф-повар ресторана «Крым мой» Ольга Морозенко, которая делится своими секретами кулинарного мастерства.
Энергетическая ценность
Каждая порция этого ароматного хумуса содержит:
Калорийность: 119.6 Ккал
Белки: 3.8 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 13 г
Необходимые ингредиенты
Баклажаны – 350 г
Нут – 170 г
Репчатый лук – 100 г
Кунжутное масло – 50 мл
Лимонный сок – 15 мл
Кунжутные семечки – по вкусу
Зерна граната – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Шаги приготовления
Запеките баклажаны и лук в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Замочите нут в холодной подсоленной воде и готовьте его в течение полутора часов до состояния, когда кожа начнет отходить.
Измельчите нут в блендере, добавьте лимонный сок и снова пробейте.
Добавьте в блендер запеченные баклажаны и лук, а также соль и перец, и взбейте до однородной консистенции.
Переложите хумус на тарелку, полейте кунжутным маслом, посыпьте кунжутом и зернами граната. Подавайте с поджаренным хлебом.