Домашнее меню на день: сырники, щавелевый суп и хек с салатом

В меню на день входят сырники на завтрак, щавелевый суп на обед и хек с картофельным пюре и салатом на ужин. Для салата предлагаются домашние сухарики — их можно приготовить в духовке всего за 7–10 минут, следя, чтобы они не подгорели. ### Завтрак: сырники На 500 г творога жирностью не менее 5% понадобятся 70 г муки, 50 г сахара, белок или желток одного яйца (около 15 г), ванилин, соль и масло для жарки. Если творог влажный, его лучше заранее оставить на ночь в сите. Разомните творог, добавьте яйцо, сахар, ванилин и соль. Вмешайте большую часть муки, оставив немного для формовки. Скатайте творожную массу в толстую колбаску, нарежьте на равные лепёшки, обваляйте их в муке и придайте форму сырников. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Для готовности можно потомить их под крышкой на слабом огне или поставить в разогретую духовку на 7–10 минут. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, джемом или ягодами. ### Обед: щавелевый суп Для кастрюли объёмом 3,5 л возьмите 600–700 г курицы или мяса на кости, 4–5 картофелин, 200–300 г щавеля, по одной луковице и моркови, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, масло и соль. Для подачи подойдут зелень, варёное яйцо и сметана. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте натёртую морковь. Положите томатную пасту, немного сахара и воды или бульона; тушите 5–10 минут. В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10–15 минут, пока он не станет мягким. Затем положите заправку, мясо, щавель и лавровый лист. После закипания готовьте ещё пару минут. Если щавель недостаточно кислый, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты. Перед подачей дайте супу настояться 10–15 минут. ### Ужин: хек, пюре и салат 500 г хека очистите, промойте и обсушите. Смешайте 2 ст. л. масла с 2 ч. л. приправы для рыбы, натрите тушки внутри и снаружи и оставьте примерно на 30 минут. Если приправа солёная, дополнительная соль не нужна. Добавьте ломтики лимона и готовьте в аэрогриле при 180 °C 17 минут. В духовке при той же температуре потребуется немного больше времени. Для салата нарежьте соломкой небольшой кочан пекинской капусты, а 250–300 г отварной куриной грудки — кубиками. Перед подачей посолите, заправьте майонезом и посыпьте сухариками. Для сухариков нарежьте батон кубиками, смешайте с 1,5 ст. л. масла, 1 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. сушёного чеснока и солью. Оставьте на 10 минут, затем разложите на противне и запекайте при 180 °C около 7–10 минут. Время зависит от духовки, поэтому сухарики важно проверять. К ужину также подайте картофельное пюре.