Россиянам посоветовали заменить красную икру белой на Новый год
Всё из-за роста цен на лососевую икру. В этом году на Дальнем Востоке провалилась путина — сезон вылова рыбы, идущей на нерест. К концу октября рыбаки добыли лишь 43% от ожидаемого объёма лосося.
В результате красная икра подорожала, а более доступная икра минтая и трески стоит примерно в 13 раз дешевле. Для праздничного вида её даже предлагают подкрасить пищевым красителем.
С точки зрения экономической целесообразности, мне кажется, можно брать красную рыбу. Те же омега-3, полезные жиры, тот же легкоусвояемый белок, а соли чуть меньше, — советует эксперт по питанию Елена Милаева.
Спрос на белую икру растёт. За девять месяцев её продажи увеличились на 19%, а икры минтая — на 22% по сравнению с прошлым годом.