Ледяную рыбу ценят за отсутствие мелких костей и чешуи, нежное мясо и вкус, напоминающий краба и креветки. Уверены, вы уже догадались, что найти ее можно на рыбных рынках «Москва – на волне».
Помимо вкусовых качеств, ледяную рыбу ценят за высокое содержание белка при небольшом количестве жира – в 100 граммах продукта содержится всего около 90 килокалорий.
Чтобы сохранить сочность, ее лучше всего запечь в фольге с лимоном, зеленью и небольшим количеством оливкового масла.
Для золотистой корочки рыбу обваливают в муке и обжаривают на сковороде или готовят на пару вместе с овощами. Приправы стоит добавлять умеренно: они не должны перебивать деликатный вкус.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
