Мысль о том, что «о зиме нужно думать летом», вдохновляет на подготовку к холодам, но не меньшее значение имеет и желание порадовать близких. Слова «Как же это вкусно!» - самый главный стимул для кулинаров.
Запеченный сладкий перец в ароматном масле обязан занять достойное место среди ваших зимних заготовок. Это блюдо готовится быстро и с легкостью может быть адаптировано под любые предпочтения.
Рецепт запеченного перца
Для одной банки объемом 500 мл вам понадобятся:
- 7-8 сладких перцев
- 2-3 зубчика чеснока
- 7 листиков базилика (фиолетового или зелёного; возможно использование сушеного - 0.5 ч.л.)
- 1 ч.л. меда
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ст.л. яблочного уксуса (можно заменить на лимонный сок или 9% уксус в меньшем количестве)
- 100 мл растительного масла
- Молотый перец по вкусу
Эта закуска отлично сохраняется в холодильнике и может использоваться для приготовления различных праздничных блюд.
Рецепт зеленой пасты
На случай, если в вашем холодильнике ещё осталась зелень, предлагается приготовить зеленую пасту. Лучше всего подойдет зелёный базилик, так как он добавляет яркий цвет и вкус. Для приготовления пасты нужно:
- 300 г веточек базилика
- 100 г чеснока
- Соль по вкусу
- 150 мл растительного или оливкового масла
- 2 ст.л. яблочного уксуса или сока лимона
- *По желанию можно добавить стручок красного острого перца или веточки укропа. Некоторые кулинары добавляют соевый соус для усиления вкуса.
Эта паста идеально подойдет для заправки салатов, супов, закусок и даже в качестве намазки на хлеб. К тому же, её можно использовать в приготовлении блюд с картофелем, пастой, мясом и рыбой.
Импровизируйте, добавляя те ингредиенты, которые приходятся по душе: кому-то нравится пикантность, другим — сладковатый привкус. Это возможность проявить свою индивидуальность на кухне!
