На московских ярмарках уже появились молодые кабачки – только за последние выходные покупатели приобрели более тонны этих овощей.
Как их готовить? Делаем зудлы – нарезаем плоды длинными лентами, сбрызгиваем маслом или лимонным соком и подаем с песто, мягкими сырами, зеленью и томатами.
«Из молодых кабачков получается отличный домашний хлеб. Натертую мякоть добавляют в тесто вместе с зеленью и специями — мякиш выходит особенно нежным. А еще мы любим делать фаршированные цветки кабачков: начиняем их мягким сыром и готовим в легком кляре», – поделилась участница московской ярмарки в СВАО Ольга Бурякова.
Их также маринуют с лимонным соком, используют для приготовления карпаччо и летних салатов, а после тушения превращают в бархатистую основу для соусов и дипов – густых закусок, в которые удобно макать овощи, хлеб или крекеры.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
