Ситуации бывают разные: иногда на столе оказывается лишнее пюре, и доедать его всем не хочется. Или, может быть, потребность в чем-то уютном и знакомом возрастает, но хочется попробовать новый рецепт. В качестве спасительного варианта для этой ситуации можно рассмотреть картофельные котлеты. Они не только быстро готовятся, но и выглядят весьма привлекательно на тарелке, радуя глаз и поднимая настроение.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 средних штук
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 3 столовые ложки
- Панировочные сухари — 4 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Специи: соль, приправа для картофеля или паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Подготовка основы
Очистить картофель, нарезать его на части для более быстрого варки и кипятить в подсоленной воде до мягкости. Важный момент — после варки нужно тщательно слить воду, так как лишняя влага не нужна для будущего теста.
Создание теста
Готовый картофель разомните с помощью толкушки до получения однородной массы. Использовать блендер не рекомендуется, чтобы избежать получения клейкой консистенции. В готовое пюре добавьте специи и любимые травы для аромата.
Формирование и жарка
Дайте пюре немного остыть, чтобы белок не свернулся раньше времени. Затем вбивайте яйцо и постепенно добавляйте муку, пока масса не станет пластичной, как мягкий пластилин. Смачивая руки водой для удобства, начните лепить небольшие котлеты и обваливать их в панировочных сухарях, которые придадут блюду необходимый хруст.
Разогрейте сковороду с маслом и жарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Рекомендуется подавать их со сметаной, в которую можно добавить элементарный чеснок и зелень, чтобы сделать вкус более ярким.
