На московских ярмарках начался сезон слив нового урожая. Покупателям предлагают более 10 сортов – от желтой «яхонтовой» до темно-фиолетовой «стенли».
Есть и необычные – «персиковая» и «черный принц». Первую легко узнать по желто-розовому румянцу, а вторая сочетает сладость с легкой терпкостью, напоминающей алычу.
Отдельного внимания заслуживает сорт «чернослив» – у него плотная сладкая мякоть, в которой сравнительно мало влаги, именно поэтому он хорошо подходит для сушки и вяления.
Сливу можно добавлять не только в десерты: твердые плоды советуют запекать с уткой или свининой, добавив бадьян и розмарин. При нагревании они размягчаются и превращаются в густой кисло-сладкий соус.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
