Число бургерных в городах-миллионниках начало снижаться
С сентября 2025 года по сентябрь 2026 года количество бургерных сократилось на 1% до 2360 точек, подсчитал 2ГИС. Годом ранее их число выросло на 47%.
Сильнее всего рынок просел в Ростове-на-Дону – на 14% и Нижнем Новгороде – на 13%. В Москве заведений стало меньше на 3%, а в Петербурге – больше на 3%.
Участники рынка связывают снижение с ростом затрат на мясо, аренду и зарплаты, дорогими кредитами и конкуренцией с готовой едой из ритейла. По оценке владельца сетей «Мясо & Рыба» и «Чебурешная by Mironov» Сергея Миронова, трафик в общепите за год сократился примерно на 10–35%.
