Постный вариант знаменитого салата оливье — это отличная альтернатива традиционному блюду, которое многие привыкли видеть с яйцами и мясом. Такой рецепт позволяет не только порадовать своих близких, но и удивить гостей. Секрет в том, что белковую составляющую можно заменить на грибы или фасоль, и получится очень вкусно!
Отказ от майонеза также не станет проблемой. Вместо этого используется растительное масло, которое можно выбрать на свое усмотрение — с добавлением аромата.
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1/2 стакана консервированной или отварной фасоли
- 1/2 стакана зеленого горошка
- 1 огурец
- Пучок укропа
- 4-5 ст. ложек растительного масла
- Молотый перец по вкусу
- Приправа для салата по вкусу
На приготовление потребуется около 15 минут, не считая времени на варку картофеля и моркови — в общей сложности около 45-50 минут.
Приготовление
Сначала отвариваются картофель и морковь, затем нарезаются кубиками среднего размера. Лук мелко шинкуется, заливается кипятком на 30 секунд, а затем обдается холодной водой — это особенно важно, если лук горький.
С зеленого горошка и фасоли сливается жидкость, которую можно сохранить для будущих супов и подлив. Свежий огурец также нарезается кубиками.
Все ингредиенты собираются в глубокой миске. Добавляется немного соли, перца и щедрая порция укропа для аромата. Затем заправляется растительным маслом.
Салат готов к подаче! Он, возможно, не станет копией классического оливье, но эта постная интерпретация легко завоюет симпатии тех, кто ценит необычные и здоровые блюда.
Приятного аппетита!
