Сушеные колбаски к пиву – это идеальная закуска для вечеринок и просто уютных вечеров дома. Рецепт очень прост и позволяет экспериментировать с ингредиентами по вкусу. В этом рецепте использованы куриные грудки, но можно также задействовать и другие виды мяса.
Что нужно для приготовления?
- Куриное филе: 500 г
- Растительное масло: для смазывания противня
- Соль и специи: по вкусу
В качестве специй могут быть использованы:
- Чеснок – 4-6 зубчиков (возможен сушеный)
- Сванская соль – 0,5 ч. ложки
- Гималайская соль – 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Паприка – 1 ч. ложка
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Уцхо-сунели – 0,5 ч. ложки
- Розмарин – 0,5 ч. ложки
Процесс приготовления
Сначала стоит смешать все специи и чеснок в блендере, а затем добавить нарезанное кубиками куриное филе. Измельчить все до однородной массы. После этого фарш необходимо отправить на маринование в холодильник на 24 часа.
Через указанное время фарш помещают в кондитерский мешок или шприц и выдавливают тонкие колбаски на противень, выстеленный пергаментом и слегка смазанным маслом.
Далее следует установить противень в заранее разогретую до 70°C духовку или использовать дегидратор. Важно оставлять дверцу устройства приоткрытой для оптимального сушки.
Время приготовления составляет 5-6 часов (для свинины – до 9 часов). В итоге должны получиться ароматные и хрустящие колбаски, которые легко исчезают в процессе дегустации.
По этому рецепту получаются около 10 колбасок длиной 25-27 см, общий вес которых составляет около 200 г. Очень вкусно и важно – готовить не менее, чем вдвое больше, иначе быстрее не успеете разгрызть! Попробуйте, это создаст атмосферу настоящего праздника!
