Торт лесной мох, пришедший к нам из Польши, покоряет сердца своей яркой зеленой окраской коржей. И что самое интересное, этот насыщенный цвет достигается без использования химических красителей.
Вкус десерта великолепно сбалансирован: мягкий бисквит отлично гармонирует со сливочным кремом, а ягоды добавляют приятную кислинку.
Секрет яркого цвета
Зеленый цвет коржей — это не просто красивая особенность, а результат добавления в тесто шпината, который выступает в роли натурального красителя. Несмотря на это, шпинат совершенно не ощущается в готовом торте, и даже самые искушенные гости не смогут угадать о его присутствии.
Ингредиенты для торта
Бисквит:
- шпинат – 400 г
- мука грубого помола – 250 г
- яйцо – 4 шт.
- сахар – 200 г
- масло подсолнечное – 150 мл
- разрыхлитель – 3 ч. л.
Сливочный крем:
- сыр Филадельфия – 400 г
- сливки (не менее 30% жирности) – 400 мл
- черника – 1 ст.
- малина – 1 ст.
- сахарная пудра – 3/4 ст.
Пошаговый рецепт
1. Подготовить шпинат: разморозить и отжать замороженный, или промыть и нарезать свежий.
2. Измельчить шпинат в блендере с 100 мл масла и отложить в сторону.
3. Смешать муку с разрыхлителем.
4. В отдельной миске взбить белки с сахаром до устойчивой пены, по одному добавляя желтки.
5. К белково-яичной массе добавить шпинат и аккуратно перемешать.
6. Влить оставшееся масло, затем добавить муку небольшими порциями, аккуратно перемешивая.
7. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 50 минут. Остудить на решетке.
8. Приготовить крем: взбить сливки с сыром и пудрой до воздушной массы. Добавить ягоды.
9. Разрезать бисквит на три коржа. Перемещать один корж, намазать его ягодным кремом, затем накрыть вторым коржом и повторить с оставшимся кремом.
10. Обсыпать крошкой из третьего коржа и украсить ягодами.
Этот необычный торт станет отличным угощением на любом празднике и удивит всех своим внешним видом и вкусом!
