Заливной пирог — это не только вкусно, но и невероятно просто. Рецепт, который передавался из поколения в поколение, значительно упрощает процесс приготовления, ведь не требуется даже миксер! Всего 35 минут в духовке и 10-15 минут на подготовку — идеальное решение для дачи, где найдётся зелёный лук с огорода.
С началом огородного сезона, бабушка часто радует домашнюю семью неимоверно нежным пирогом, который буквально тает во рту.
Подготовительный этап
Первоначально следует разогреть духовку до 190°C, так как начинка и тесто готовятся очень быстро. Лук нужно нарезать и немного помять, что придаст ему дополнительный вкус. К луку следует добавить яйца, немного растопленного сливочного масла, перец и соль. Начинка должна быть чуть пересоленной — это поможет завершить сбалансированный вкус пирога.
Для приготовления теста в миску помещают 2 яйца (возможно, 3 маленьких). Далее добавляют соль, сахар и сметану (рекомендуется 15%). Все компоненты тщательно перемешиваются, после чего добавляется мука с разрыхлителем. В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану — потребуется приблизительно 210 грамм муки. Завершающий штрих — 3 ст. л. растительного масла.
Сборка пирога
Нужно смазать форму маслом и немного добавить манки для лучшего эффекта. В форму следует вылить половину теста, затем добавить начинку и накрыть оставшимся тестом. Для завершения, верхню часть пирога рекомендуется смазать яйцом и молоком, а для красоты присыпать кунжутом.
Выпекать пирог в течение 30-35 минут при 190°C. По окончании выпечки его стоит смазать сливочным маслом, чтобы пирог стал ещё мягче. Несмотря на трещину, образовавшуюся в процессе, это не повлияло на его вкус.
Советы по приготовлению
- Рекомендуется попробовать тесто, основываясь на этом рецепте; бабушка делилась своим опытом, и он оказался самым успешным из всех.
- Не забудьте о бюджетной выпечке: недавно была приготовлена довольно вкусная выпечка из муки, воды, капусты и масла. Если интересно, подробности можно узнать в отдельном рецепте.
