Этот яркий и аппетитный салат порадует вас и ваших гостей своим свежим вкусом и красочным оформлением. Сочетание продуктов сделает его идеальным дополнением к любому столу.
Что понадобится для салата?
- Салат: радиччио — 1/2 шт
- Апельсины: 2 кислых
- Красный лук: 1 сладкий
- Оливки: черные, желательно испанские — 1 горсть
- Зелень: орегано, майоран или молодой кресс — 1 горсть
- Хамон: испанский — 100 г
- Оливковое масло: 2 ст. л.
- Бальзамический уксус: 1 ч. л.
- Соль и перец: по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки ингредиентов: аккуратно очистите листочки радиччио и промойте их под холодной водой. Апельсины также стоит вымыть, а зелень ополоснуть для свежести.
Разделите листья радиччио и поместите их в холодную воду с добавлением лимонного сока — это поможет убрать горечь. Далее нарежьте маслины четвертинками, а красный лук — тонкими кольцами. Хамон можно порвать или нарезать очень тонкими полосками.
Теперь перейдем к апельсинам: очищая их, срежьте корку ножом, а затем, удерживая фрукт, вырежьте дольки между пленками, чтобы сок стекал в глубинную миску. Не забудьте выжать остатки сока в ту же емкость для заправки.
В собранный апельсиновый сок добавьте свежемолотый черный перец, соль, оливковое масло и бальзамический уксус, а также оборванные от стеблей листочки зелени. Все ингредиенты взбейте венчиком до однородности.
Теперь пришло время объединить все ингредиенты: в большой миске смешайте радиччио, апельсиновые дольки, красный лук, хамон и черные оливки. Заправьте все собранным соусом и аккуратно перемешайте.
Готовый салат выложите на сервировочное блюдо, украсьте зеленью. По желанию можно полить все бальзамическим кремом для дополнительного вкуса.
