Многие хотя бы раз замечали пятнышко плесени на хлебе и думали: «Ничего страшного, срежу — и нормально»
Однако врачи предупреждают: даже крошечное пятно — сигнал, что продукт уже может быть заражен полностью. Плесень выделяет микотоксины — вещества, которые способны навредить организму, объяснила гастроэнтеролог Татьяна Терехова. Эти соединения могут вызывать:
пищевое отравление,
аллергические реакции,
в редких случаях — инфекции.
Срезание видимой части плесени также не гарантирует безопасность, подчеркнула доктор.
— Дело в том, что грибница может распространяться по всему продукту, даже если визуально поражение кажется небольшим, — пояснила гастроэнтеролог.
Плесень на хлебе бывает разной: белая, черная, розовая — любая из них потенциально опасна. Микотоксины могут негативно воздействовать на печень, почки и другие органы. При употреблении испорченного продукта могут даже появляться симптомы пищевого отравления.
Вывод простой: если хлеб заплесневел — не пытайтесь его «спасти». Даже маленькое пятно является веским поводом выбросить продукт.
