Эти картофельные блинчики, напоминающие драники, пожалуй, стали визитной карточкой шведской кухни. Они готовятся с добавлением бекона и молока, что придаёт им уникальный вкус и делает их идеальными как для завтрака, так и в качестве горячей закуски на обеденном столе.
Необходимые ингредиенты
- Молодой картофель – 400–500 граммов;
- Куриные яйца – 1–2 штуки;
- Соль – около 5 граммов;
- Просеянная мука – 80–100 граммов;
- Свежая молоко – 150 мл;
- Бекон – 50 граммов;
- Растительное масло;
- Брусничный соус.
Приготовление
Хотя сочетание картофельных блинов с беконом и брусничным соусом может показаться необычным, шведы подают их именно в таком сочетании. Однако, заменить соус на грибную сметану – также хорошая идея, которая добавит разнообразия.
Для начала картофель стоило бы хорошенько вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Этот шаг поможет добиться нежной текстуры блинчиков. После этого необходимо отжатьKartoffel от лишней жидкости, переложить его в большую миску и добавить остальные ингредиенты, кроме соуса. Часть бекона нарезать тонкими полосками или мелкими кусочками и добавить к картофельной смеси, а остатки оставить для подачи на стол.
Полученное картофельное тесто должно настояться в холодильнике 30–40 минут. Далее, в разогретую сковороду с маслом выкладывают тесто в форме небольших оладий, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания блинчики следует перенести на противень и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
Теперь блинчики готовы к подаче! Украсить их можно ломтиками обжаренного бекона и полить брусничным соусом. Такой деликатес непременно украсит любой стол!
*****
Приятного аппетита!
