Бургеры — это не просто еда, а настоящая любовь для многих. Хотя их сложно отнести к разряду здоровой пищи, ароматные и сочные бургеры способны утолить голод как ничто другое. Их удобно брать с собой на пикник, на работу или просто наслаждаться в качестве быстрого перекуса. Чтобы обеспечить высокое качество своих блюд, лучше всего готовить котлеты для бургеров самостоятельно, и это довольно просто!
Котлеты, предназначенные для бургеров, чаще всего изготавливаются из говяжьей вырезки. Рекомендуемое количество фарша на один бургер колеблется от 120 до 200 граммов. Чтобы не ошибиться с количеством, стоит заранее рассчитать нужное количество котлет. Обжаривать их лучше на сливочном масле, что придаст нежность и соковитость. Специи можно использовать по собственному вкусу, а для достижения наилучшего вкусового результата совершенно не лишним будет сделать фарш самостоятельно!
Ингредиенты
- 800 граммов говядины (для 4 котлет);
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- Специи по вкусу;
- Сливочное масло для обжаривания.
Приготовление
- Тщательно промыть говядину под холодной водой и обсушить. Удалить жилки и пленки, нарезать мясо на средние кусочки;
- Пропустить нарезанную говядину через мясорубку. Если вы предпочитаете ощущать кусочки мяса, достаточно одного прокручивания. Для более однородной текстуры повторите процесс дважды;
- Приправить готовый фарш солью и перцем, тщательно перемешать;
- Сформировать котлеты, оббивая их об стол, чтобы они были плотными;
- Слегка расплюснуть котлеты с помощью кухонной лопатки и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на сливочном масле, следя за тем, чтобы они не пересушились.
Также возможно использовать куриное мясо, индейку или рыбу, следуя аналогичной процедуре. Если хотите немного разнообразить рецептуру, можно добавить яйцо в фарш. А для хрустящей корочки рекомендовано обвалять котлеты в панировочных сухарях перед жаркой.
