Соль, тоник и эспрессо: бариста придумали новый напиток — «кофейный ерш»
Такой микс должен обладать бодрящим эффектом. Рецепт простой: двойной шот эспрессо, тоник, щепотка морской соли (около 0,5 грамма) и лед для холодной подачи.
Почему это работает? Как рассказала врач-диетолог Дарья Русакова, кофеин бодрит, хинин в тонике усиливает восприятие вкуса, а газированность ускоряет усвоение компонентов.
«Соль также играет большую роль: она смягчает горечь эспрессо, подчеркивает сладость, помогает сбалансировать общую композицию, делая напиток более необычным», — дополнила эксперт.
Кофейный ерш особенно хорош в жару: он помогает восполнить электролиты и спасает от обезвоживания. Но важно использовать качественный кофе средней или темной обжарки и не переборщить с солью — избыток может испортить вкус и навредить здоровью.
С особой осторожностью его стоит пить людям с повышенной чувствительностью к кофеину, высоким давлением или заболеваниями ЖКТ.
А вы бы попробовали такой кофе?
