Покупатели рыбных рынков «Москва – на волне» выбирают сома за нежное мясо, отсутствие мелких костей и сладкий вкус.
Как его готовить? Сначала ошпарить кипятком или подержать в кипящей воде 2-3 минуты, а затем поскоблить кожу ножом.
Какие выбрать специи? Соль, перец, паприку, чеснок и тимьян. Для пикантности можно добавить орегано, луковый и чесночный порошок, а для восточного акцента – кориандр, зиру, имбирь и чили, которые особенно хороши при жарке.
«И не забывайте про свежие травы. Базилик, укроп, мята не только маскируют запах, но и делают рыбу по-настоящему ароматной», – поделился повар площадки в Митине Владимир Горбачев.
Подписывайтесь на Департамент торговли в MAКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина
