Пикантные, хрустящие и с легкой остринкой, этот рецепт приготовления огурцов станет находкой для любителей необычных закусок. Ключевой акцент сделан на аромате и вкусе, которые превращают обычные огурцы в изысканное угощение для зимних вечеров.
Вкусный и простой рецепт
Этот салат из огурцов по-корейски не требует никаких сложных манипуляций и даже тех, кто раньше не удачно экспериментировал на кухне, сможет сделать его на ура. Специфический, чуть пряный, с кисло-сладким вкусом и ароматом чеснока, он легко станет звездой любого стола.
Хотя традиционно в этом рецепте могут использоваться морковь, его можно приготовить и в чистом виде — так же вкусно и эффектно. Вот простая инструкция:
- Подготовка огурцов. Огурцы нужно тщательно вымыть и нарезать круглыми или полукруглыми ломтиками, в зависимости от их размера. Такой подход особенно удобен для использования переспевших овощей. Затем их стоит слегка посолить и оставить на 10-15 минут — это поможет выделить сок.
- Приготовление маринада. Для заливки смешайте в небольшой посуде соль, сахар, уксус, чеснок и острый соус. Тщательно охладите растительное масло до почти кипящего состояния и аккуратно влейте в смесь. Помешайте и сразу же добавьте в огурцы, перемешивая.
- Консервация. Закройте емкость с огурцами крышкой и дайте настояться 2-3 часа. Затем заполните стерилизованные банки, уплотняя закуску, и пастеризуйте в кипящей воде в зависимости от объема банок.
Ингредиенты для чудесного салата
Вот список того, что нужно для приготовления:
- Огурцы — 4 кг
- Сахар — 1 стакан
- Растительное масло — 1 стакан
- Уксус 6% — 150-200 мл
- Соль — 3 ст.л.
- Чеснок (измельченный) — 2 ст.л.
- Томатный соус или чили — до 1 ч.л.
- Перец красный — 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
Вот и все! Приготовленный по этому рецепту салат наполнит зимние вечера неповторимым вкусом свежести и пикантности, а также станет настоящей находкой для всех любителей корейской кухни.
