Морские водоросли часто считают простым способом получить йод, однако его количество в продукте может сильно различаться. Поэтому попытки самостоятельно восполнить дефицит с помощью ламинарии способны обернуться чрезмерным потреблением микроэлемента, предупредила эндокринолог Наталия Тананакина.
Содержание йода непредсказуемо
Концентрация йода зависит от места и сезона сбора водорослей, температуры воды и способа обработки. В одной порции продукта его может быть около 20 микрограммов или порядка 2000 микрограммов. Таким образом, количество йода в разных порциях отличается в десятки раз, отметила врач.
Регулярное употребление больших доз из концентрированных природных источников может нарушить работу щитовидной железы. Среди возможных последствий — йодоиндуцированный тиреотоксикоз, аутоиммунный тиреоидит и угнетение выработки гормонов.
Часть микроэлемента теряется при обработке
Морская капуста содержит не только йод, но и клетчатку, альгиновые кислоты и минералы. При варке, засолке и мариновании часть йода может переходить в жидкость, которую затем сливают. Кроме того, органические соединения йода из водорослей усваиваются сложнее, чем неорганические соли, используемые для обогащения продуктов, пишет источник.
Врач рекомендует не полагаться на водоросли как на точный способ коррекции дефицита: содержание йода в них трудно предсказать. Подбор добавок и изменение рациона лучше обсуждать со специалистом.
