Соседство продуктов может повлиять на их свежесть: одни выделяют этилен, ускоряющий созревание, другие быстро впитывают запахи или портятся от сырости. Разделение таких продуктов помогает дольше сохранить зелень, фрукты и другие покупки. **Яблоки и зелень.** Яблоки выделяют этилен. Рядом с ними петрушка, укроп и салат могут пожелтеть и увянуть всего за пару дней. **Бананы и другие фрукты.** Бананы тоже активно выделяют этилен, поэтому в общей вазе или на одной полке остальные плоды могут созревать быстрее. Чтобы сохранить их плотность и вкус, бананы лучше держать отдельно. **Рыба и сливочное масло.** Жир легко впитывает посторонние ароматы. Если открытая рыба стоит рядом, масло может приобрести неприятный запах уже за сутки. Контейнеры не всегда полностью защищают его от сильного запаха. **Лук и картофель.** Лук отдаёт влагу, а картофель чувствителен к сырости: при совместном хранении он может прорастать или гнить. В отдельных местах эти продукты портятся медленнее. **Огурцы и помидоры.** Помидоры выделяют этилен, к которому чувствительны огурцы: рядом они могут быстрее размягчиться и пожелтеть. Кроме того, продуктам подходят разные температуры хранения: огурцам нужно более прохладное место, а помидоры при чрезмерном охлаждении могут терять вкус. Общее правило — отделять источники этилена от чувствительных к нему продуктов, а пахучие продукты — от тех, что легко впитывают запахи.
