Сочный свиной окорок в медово-соевой глазури: простой рецепт для духовки
Свинина, запечённая под густой медово-соевой глазурью, получается нежной внутри и покрывается аппетитной блестящей корочкой. Чтобы мясо пропиталось насыщенным вкусом, во время приготовления его несколько раз смазывают ароматным соусом.
Ингредиенты
- свиной окорок одним куском — 1,5 кг;
- соевый соус — 150 мл;
- мёд — 3 ст. ложки;
- рисовый или белый винный уксус — 1 ст. ложка;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Натрите окорок солью и перцем со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой и оставьте, пока готовите глазурь.В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мёд и уксус. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев и уварите примерно на две трети — соус должен стать гуще.Разогрейте духовку до 150 °C. Переложите мясо в форму для запекания и равномерно покройте глазурью.Запекайте окорок в центре духовки 1,5–2 часа. Каждые 15–20 минут смазывайте его оставшимся соусом. Готовое мясо должно стать мягким и легко протыкаться.Перед подачей дайте окороку немного отдохнуть, затем нарежьте порционными ломтиками.
Источник: Рецепты на каждый день
