Суп на основе капусты — это не только вкусно, но и доступно каждому. Приготовить вкусные щи можно без четких пропорций, опираясь на собственные предпочтения. В данном случае используется кастрюля объемом 5 литров и около 1 кг свинины на кости. Несмотря на творческий подход к процессу, не стоит забывать о его шагов, чтобы результат был идеальным.
Польза и легкость приготовления
Эти щи не только вкусные, но и низкокалорийные. Например, в 100 граммах такого супа всего 41,8 калории. Да, свиной бульон не считали, однако общее количество при дальнейшей разбавке может значительно снизиться, что делает этот суп идеальным для легкого обеда.
Ингредиенты и процесс приготовления
- Свинина на кости — 1 кг
- Свежая капуста — по вкусу
- Квашеная капуста — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Специи — по вкусу (черный молотый перец, красный острый)
Теперь можно перейти к этапам приготовления. Начнем с отваривания мяса. Свинину следует варить до полной готовности, после чего бульон процеживают. Мясо отделяют от костей и нарезают на удобные кусочки. При необходимости можно разбавить бульон водой, подогревая его на огне.
Следующий шаг — шинковка свежей капусты и ее добавление в кипящий бульон. А пока он варится, готовим зажарку: нарезаем лук кубиками, натираем морковь и мелко нарезаем чеснок. Обжариваем их на сковороде с маслом до прозрачности лука, давая моркови раскрыть свои природные ароматы и цвет.
После этого чистим картофель, нарезая его удобным для вас способом. Когда бульон с капустой закипит, добавляем зажарку и картофель, варим до полуготовности. Затем вводим квашеную капусту, ориентируясь на общую готовность. Спустя 5-8 минут приправляем специями и добавляем немного измельченного чеснока и зелени.
Подача и вкус на следующий день
После приготовления, дайте супу настояться около часа на горячей конфорке. Горячие щи можно подавать со сметаной, а на следующий день они станут еще более насыщенными и вкусными. Убедитесь, что ваши близкие оценят это кулинарное произведение, которое идеально впишется в любое время года.
