Этот невероятный десерт сочетает в себе хрустящие песочные корзинки, насыщенные кислые вишни и легкую сладкую меренгу, создавая настоящий гастрономический шедевр.
Необходимые ингредиенты
- мука — 220 г
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 50 г
- сахар — 50 г
- щепотка соли
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- вишни — 300 г
- сахар — 5-6 ст. ложек
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- яичный белок — 2 шт.
- сахар — 120 г
Приготовление десерта
В этом сезоне вишен так много, что нельзя упустить возможность приготовить восхитительный десерт с их использованием. Начнем с теста для тарталеток:
Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Затем аккуратно соедините мучную смесь со сливочным маслом, превратив ее в крошку. Введите яйцо и сметану, замешивая нежное тесто. Сформируйте шар и заверните в пленку, оставляя его в холодильнике на полчаса. После этого распределите тесто по формочкам, проколите дно вилкой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
Пока тесто выпекается, подготовьте начинку. Вымойте и обсушите вишни, удалите косточки и выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Положите вишни в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар, проварите на тихом огне в течение 5 минут. Извлеките вишни, а сироп продолжайте варить до загустения — примерно 15 минут.
Выпеченные тарталетки заполняются вишнями и сверху покрываются меренгой. Для её приготовления взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до состояния пиков. Затем щедро наполняйте тарталетки меренгой. Поместите в разогретую до 190°C духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!
