Сохранение чеснока — важный процесс, который предотвращает его гниение и высыхание. Исследуем самые востребованные методы, позволяющие продлить срок службы этого полезного овоща.
Подготовка перед хранением
Перед тем как убрать чеснок на хранение, необходимо тщательно его просушить. Для этого головки чеснока помещают в защищенное от прямых солнечных лучей место на 7-10 дней, чтобы их поверхность получила необходимую жесткость.
Популярные методы хранения
- Мука и соль: Эти два ингредиента идеально подходят для долгосрочного хранения чеснока. Головки укладываются в банки и пересыпаются солью либо мукой, после чего банки накрываются крышками, но не плотно.
- Сено: Издревле наши бабушки хранили чеснок в сене. Для этого берется ящик с реечными стенками, где укладывается слой сена. Затем чесночные головки воткнуть в сено на небольшом расстоянии друг от друга. Ящик ставится в прохладное, сухое место.
- Парафин: Этот менее распространенный, но очень эффективный метод представляет собой окунание высушенных головок чеснока в растопленный парафин. После высыхания чеснок сохраняется даже при комнатной температуре.
- Вакуумные пакеты: Современный метод, при котором чеснок помещают в качественные вакуумные пакеты и хранят в кладовке. Высокое качество пакетов — ключ к успешному хранению.
- Традиционные косы: В прошлом чеснок заплетали в косы и подвешивали в прохладном месте, что позволяло ему оставаться свежим и не гнить.
Необычные, но действенные способы
- Свеча: Корешки чеснока можно опалить над свечой и хранить при комнатной температуре.
- Масло: Зубчики чеснока очищаются и заливаются растительным маслом. Такой чеснок не только долго хранится, но и добавляет аромат в блюда.
- Стеклянная банка: После просушки чеснок обрезается и помещается в чистую, сухую банку. Хранить можно без крышки в кладовке.
