Для булочек с домашним джемом замешивают дрожжевое тесто на кефире, дают ему подняться, а затем выпекают изделия при 180 °C около 20 минут. В качестве начинки подойдёт, например, тыквенно-апельсиновый джем. Ингредиенты: — кефир — 1 стакан; — мука — 3 стакана; — свежие дрожжи — 15 г; — соль — 1 ч. л.; — сахар — 2 ст. л.; — сливочное масло — 3 ст. л.; — белок — 1 шт.; — джем — для начинки; — желток и 1 ч. л. воды — для смазывания; — сахарная пудра — для подачи. Сначала приготовьте опару: соедините кефир, дрожжи, сахар и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут. Перелейте смесь в муку, добавьте масло и белок, затем замесите тесто. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте примерно на час. Сформируйте булочки с джемом и дайте им расстояться 20–30 минут. Смажьте смесью желтка и воды, поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 20 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
