Это блюдо, появившееся в нескольких европейских странах, набирает популярность и в России. Рольмопсы — это рулетики из филе сельди, которые удивляют своим вкусом благодаря сочетанию с маринованным огурцом и множеством специй, что делает их настоящим деликатесом.
Что такое рольмопсы и как их подают?
Рольмопсы представляют собой филе сельди, завернутое вокруг маринованного огурца с добавлением различных приправ и овощей. В отличие от традиционной сельди, которую предпочитают подавать в России, в Германии и Голландии это блюдо считается настоящим хитом. Первое пробование рольмопсов подарит незабываемые вкусовые ощущения, которые останутся в памяти надолго.
Ингредиенты для приготовления
Приготовление рольмопсов не требует особых кулинарных навыков, а их вкус непременно порадует. Для начала понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 крупных филе слабосоленой сельди;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 4 маринованных огурца корнишона.
Кроме того, существует и специальный маринад, который придаёт блюду незабываемый аромат:
- 1.5 стакана воды;
- 1 лук;
- 0.5 моркови;
- 10 горошин черного перца;
- 2 чайные ложки семян горчицы;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка соли;
- 50 мл уксуса (6-9%);
- 5 шт. душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- 4-5 бутонов гвоздики.
Как приготовить?
1. Для начала очистите и мелко нарежьте морковь и лук. В эмалированной посуде нагрейте воду, добавив соль, сахар, специи и овощи, доведите до кипения, кипятите 1-2 минуты, затем остудите, добавив уксус.
2. Подготовьте филе сельди: накройте его пленкой и слегка прокатите скалкой, чтобы оно стало более податливым. Смажьте филе горчицей и приготовьте брусочки огурцов, уложив их поперек филе.
3. Скатайте рулетом и уложите в стеклянную банку, залив теплым маринадом. Оставьте на сутки в холодильнике.
При подаче добавьте дольки лимона, свежий лук и укроп. Такой изысканный закусочный вариант станет настоящим украшением любого праздничного стола.
