Когда на столе хочется видеть что-то по-настоящему домашнее, идеальным решением становится суп с фрикадельками. Это простое, но невероятно ароматное блюдо готовится за считанные минуты, идеально подходит для уютного обеда или ужина. Всё, что нужно, — это базовые продукты и немного времени.
Предложенный вариант супа примечателен тем, что в него не добавляются ни крупы, ни вермишели. Здесь основной акцент сделан на свежие овощи, мясные фрикадельки и пряные специи.
Этот рецепт такой универсальный — его легко модифицировать по своему вкусу: кто-то может захотеть добавить рис или лапшу. Но даже в самом простом исполнении суп получается выдающимся по вкусу.
Ингредиенты для супа (на 1,8 литра)
- 250 г мясного фарша (рекомендуется свинина и говядина в равных пропорциях)
- 3 картофелины (среднего размера)
- 1 луковица
- моркови
- лавровый лист
- ч.л. сладкой паприки
- соль и смесь перцев по вкусу
- щепотка сухого чеснока
- зелень (укроп или петрушка)
Как приготовить суп с фрикадельками
1. Подготовка основы
В кастрюлю налить 1,8 литра воды и поставить на нагрев. Очистите картошку и нарежьте её кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю, присолите и начните варить на среднем огне — главное, чтобы не было слишком активного кипения.
2. Овощи в дело
Лук мелко нарезать и также отправить в кастрюлю. Морковь можно натереть на тёрке либо нарезать тонкой соломкой — потребуется примерно половина средней моркови. Пускай всё варится около 10 минут.
3. Формирование фрикаделек
Пока овощи варятся, займёмся фрикадельками. В фарш добавить щепотку соли, смесь перцев и чеснока. Перемешать до однородности и сформировать небольшие шара. Из данной порции получится 20-22 фрикадельки, которые будут очень вкусными и нежными.
4. Соединяем все ингредиенты
Когда овощи будут готовы, аккуратно положите фрикадельки в кастрюлю. После закипания варите суп ещё 15-20 минут на огне ниже среднего, чтобы не было интенсивного кипения. Вы почувствуете невероятный аромат, а бульон получит насыщенный вкус.
5. Финальные штрихи
На последних минутах приготовления добавьте паприку, перца, лавровый лист и свежую зелень. Поготовьте ещё 1-2 минуты, затем выключите плиту. Пусть суп настоится под крышкой 10 минут, потом не забудьте извлечь лавровый лист.
Подача и завершение
Разлейте суп по тарелкам, щедро посыпьте свежей зеленью. На вашем столе появится ароматный, наваристый суп с восхитительными фрикадельками — идеальный вариант для семейного ужина.
Поделитесь в комментариях, как вы готовите суп: добавляете ли рис или используют ли лапшу?
