Куркума — это не просто популярная специя, а настоящий суперфуд, который можно увидеть на многих кухнях. Однако, чтобы эта золотистая пряность действительно принесла пользу организму, необходимо знать некоторые нюансы. Известный диетолог Анжелика Дюваль делится секретами, как максимально эффективно использовать куркуму в рационе.
Выбор качественной куркумы
Важно понимать, что куркумин, содержащийся в куркуме, обладает множеством полезных свойств, однако его усвоение организмом может быть затруднено. Специалист обращает внимание на то, что многие производители стремятся увеличивать объемы поставок, при этом забывая о качестве. Поэтому стоит отдавать предпочтение куркуме, выращенной без применения химических удобрений. Это гарантирует, что на стол попадет именно полезный продукт.
Сочетание с черным перцем
Не секрет, что куркумин плохо усваивается организмом. Чтобы бороться с этой проблемой, диетолог рекомендует употреблять куркуму в сочетании с черным перцем в соотношении 1 к 10. Такой подход значительно увеличивает биодоступность куркумина и позволяет организму извлечь из него максимальную пользу.
Рекомендации по употреблению
Кроме того, стоит обратить внимание на способ приготовления куркумы. Высокочастотное высушивание приведет к снижению её целебных свойств, поэтому лучше всего использовать специю в сыром виде или добавлять её после основной термической обработки. Эксперт также подчеркнула, что в сутки не следует превышать норму куркумы в 8 граммов, чтобы избежать потенциальных негативных последствий.
